โดยทั่วไปเรามักเข้าใจกันว่าศัลยกรรมช่องปากเป็นเพียงงานถอนฟัน ผ่าฟันคุด แต่จริงๆแล้ว งานศัลยกรรม ช่องปากเป็นงานรักษาที่กว้างกว่าการถอนฟันและผ่าฟันคุดอยู่มากของระบบบดเคี้ยวอาหารและการทำ หน้าที่ของอวัยวะภายในช่องปากกระดูกขากรรไกรและใบหน้าที่มีสาเหตุจากโรคฟันเช่นการติดเชื้อรุนแรง กระดูกขากรรไกรยื่น ยาว สั้นหรือเบี้ยวการปลูกฟัน การผ่าตัดฝังรากฟันเทียม การรักษาถุงน้ำ หรือเนื้องอก บริเวณช่องปาก การรักษากระดูกขากรรไกรแตกหัก การเจ็บปวดของกระดูกข้อต่อขากรรไกร การอักเสบ ของปลายประสาทบริเวณใบหน้า การปลูกถ่ายกระดูกในบริเวณที่มีความผิดปกติ การแก้ไขภาวะโรค หยุดหายใจขณะนอนหลับ (sleep apneas) ผ่าตัดแก้ไขภาวะปากแหว่งเพดานโหว่และความพิการของ ใบหน้าประเภทต่างๆ รวมถึงการผ่าตัดเตรียมสภาพช่องปากเพื่อการใส่ฟันปลอม